Chris’ machtig kleine stapjes voor een beter klimaat

Chris van der Hulst volgt al meer dan vijf jaar climatechain. Ze is als communicatieadviseur en redacteur gespecialiseerd in duurzame logistiek. Als een van de eerste enthousiastelingen beantwoordt ze openhartig een aantal vragen over onderwerpen zoals vegetarisch eten, klimaatangst en wel of niet vliegen. 

Wanneer startte je met vegetarisch eten?

‘Dat was in mijn studententijd. Een van mijn huisgenoten was vegetarisch, de rest niet. Maar we aten altijd samen. Dus de eerste reactie was: ‘o, jee, wat nu’. Toen besloten we het gewoon te gaan proberen. Het hielp enorm dat het huisgenootje met geweldige recepten aan kwam. Simpele spaghetti met rode saus en een pond gehakt werd vervangen voor gerechten met veel meer groenten, die ik eerst niet eens kende, noten, vleesvervangers, linzen en bijvoorbeeld geitenkaas. Ik vind dat ik erdoor rijker, smaakvoller en afwisselender ben gaan eten.’

Vind je het lastig om vlees te laten staan?

‘Zeker niet. Er is tegenwoordig zoveel keuze in vleesvervangers. Ik ben alleen niet zo van de bonen. Als ik echt eens heel simpel wil koken dan koop ik vegetarische gehaktballetjes en dan heb je met groenten en een fles saus zo een maaltijd op tafel staan. Ik denk dat het helpt als je niet tegen jezelf zegt dat je vegetariër ‘moet worden’. Probeer eens al één dag in de week vlees te vervangen op je menu. Elke dag zonder vlees is er één.’

Vind je duurzaam eten duurder?

‘‘Eerder goedkoper! Ik koop graag uit het diepvriesvak, dat scheelt soms wel twee keer de prijs van vers. Ook ben ik fan van de toko waar je goedkoop wat groter in kunt slaan. Dat scheelt ook. Je vindt daar bijvoorbeeld 100 gram kruiden voor € 1, terwijl een zakje tacokruiden in de supermarkt voor veel minder al meer kost. En met de kruiden van de toko heb ik genoeg voor wel vijftien keer. Thuis heb ik er een kastje vol mee staan. Dat kastje is echt een happy place! Ik ben namelijk gek op koken. Als ik het kastje opendoe en de geuren op me af komen, dan begin ik al te denken: zal ik binnenkort weer eens een curry maken? Ik kan alles met de kruiden uit mijn kastje maken. Al die speciale poederzakjes uit de supermarkt, voor elk gerecht heb je wat anders nodig, die koop ik niet.’

Wat is je meest waardevolle bezit?

‘Ik heb niks met spullen omdat ze me niks brengen. Onze televisie is oud. De auto is een goedkope. Ik koop liever een blouse van niks om vervolgens mijn geld uit te geven aan heel lekker en uitgebreid te gaan eten met een vriendin. Dat vind ik het meer dan waard.’

Wat vind je lastig aan een duurzamer leven?

‘Niet meer vliegen. Ik heb al heel wat van de wereld gezien en dat heeft me enorm verrijkt. Daarom kan ik niet wachten tot mijn kinderen oud genoeg zijn om ze mee te nemen naar andere landen en hoe de mensen leven en hoe mooi de natuur er kan zijn. Ik zal nooit meer voor vier dagen naar een Europese stad vliegen. Maar voor een maand naar Azië, dat is een droom die ik niet kan opgeven.’

Heb je last van klimaatangst?

‘Ik denk dat ik daarvoor te nuchter ben. Maar ik woon dichtbij de Waal en kan er wel van schrikken hoe onvoorspelbaar de rivier kan zijn. Een paar maanden geleden nog kregen de schepen minder belading omdat het laag water was. Plots daarna steeg het water gevaarlijk snel. De Waal was zo breed en er ging met een flinke stroming zoveel water doorheen. Het water kwam ook dichtbij ons huis. Dat je daar verder niets aan kunt doen. Dat vind ik lastig. Het grillige van het klimaat.’

Waarom ben je volger van climatechain?

‘Ik volg climatechain omdat er tips langskomen die vaak heel eenvoudig zijn om uit te voeren. Ik geloof erin dat alle beetjes helpen. Je hoeft geen actievoerder van Greenpeace te worden en op zoek te gaan naar illegale houtkap in de Amazone – al ben ik heel blij dat er mensen zijn die dat wél doen. Ik geloof dat alle beetjes helpen en de tips hiervoor krijg ik van climatechain. Als ik bijvoorbeeld pasta of groenten kook, draai ik 5 minuten voor einde kooktijd het gas uit. Ook heb ik standaard de temperatuur van de cv-ketel lager gezet. En dankzij de workshop Maak zelf schoonmaakmiddelen van climatechain maak ik nu mijn eigen afwasmiddel.’