Nieuws over milieuvriendelijke kaas

Gek op kaas?! Ik in ieder geval wel. In een lekkere pan warme risotto of bij de borrel tijdens een gezellig avondje met vrienden. Daarom is het weer tijd voor wat ‘kaasnieuws’.

Afgelopen week gaf ik weer de Supermarkt Survival talk aan een volle zaal met bijna 100 mensen in het publiek. Elke keer als ik tijdens mijn lezing het onderwerp ‘kaas’ aansnijdt, dan is het zo fantastisch om te zien hoe geschrokken alle kaaskoppen in het publiek kijken. Echt komisch om te zien :))

Vaak zijn we ons namelijk al wel bewust van het minderen van vlees. Maar aan het minderen van kaas? Daar denken we niet altijd aan. Terwijl we juist met kaas een enorm verschil kunnen maken als we meer plantaardig gaan eten.

Kaas zonder koe

📢 Goed nieuws voor ons kaaskoppen én voor de koe! ​Those Vegan Cowboys hebben na jaren van laboratoriumwerk en smaaktesten het stofje caseïne in koemelk, dat nodig is om kaas te maken, nagemaakt én overtroffen.

Those Vegan Cowboys heeft dit nieuws onlangs bekend gemaakt op een internationaal foodevent in London. Hun nieuwe product helpt kaasmakers kaas te maken direct van gras, zonder koe.

Ze hebben een nieuw type microbieel caseïne weten te maken. Dat werkt veel beter dan hetzelfde stofje van de koe. Ook smaakt de kaas hiermee volgens testpanels net zo goed. Those Vegan Cowboys hebben dus een manier gevonden om op grote schaal échte kaas te maken zonder dat daarbij een koe komt kijken. Dit komt het dierenwelzijn, het milieu en uiteindelijk ook de prijs van kaas ten goede.

Ik zal in een van de komende mails nog eens wat duurzame tips over kaas voor je op een rijtje zetten. Zodat je een meer milieuvriendelijke keuze kunt maken als je voor kaas kiest.

Daarom wil ik je vragen om jouw tips voor kaas met mij te delen. Dan deel ik ze samen met mijn persoonlijke tips als vervolg op dit berichtje.

Hoe vervang jij kaas in recepten? Welk vegan merk smaakt je goed? Of hoe lukt het jou om minder kaas te consumeren?

Bedankt alvast! Laat je jouw tip weten? 🙏🏻📦️👇️

Liefs, Anke

Schrijf je in voor climatechain!
Je ontvangt wekelijks bericht met tips om geld en het milieu te besparen. De e-mails scoren gemiddeld een 8!

JA, IK DOE MEE!