Verse tomaten of tomatenpuree?

Wat hoor je altijd? Kies voor vers, onbewerkt voedsel. Als het kan voor groenten en fruit lokaal geteeld. Maar dat geldt niet altijd zo.

Check tomatenpuree! Een blikje uit de supermarkt is zelfs nog gezonder dan verse tomaat. Voedingswetenschappers zijn zelfs heel enthousiast over tomatenpuree en de voordelen voor je gezondheid.

Tomatenpuree is duurzaam

Wat tomatenpuree gezonder maakt, is dat je lichaam de voedingsstoffen daarin gemakkelijk kan opnemen. Ook gaan er bijvoorbeeld geen vitaminen verloren tijdens transport. Bij verse tomaten wel.

Verse tomaten zijn daarnaast vatbaar voor schimmels, bacteriën en bederf. Daardoor is tomaat een minder milieuvriendelijke keuze dan tomatenpuree.

Zeker buiten het seizoen, wanneer kwekers tomaten produceren in kassen. Als je toch voor een verse tomaat wil kiezen, dan is de beste keuze de tomaat van Nederlandse bodem.

De teelt in eigen land kost relatief weinig water, land, chemicaliën en transport. Daarnaast gebruiken Nederlandse landbouwers steeds vaker duurzame energie.

Goedkoper dan verse tomaten

Ken je die kleine blikjes tomatenpuree?

Voor de productie van 70 gram tomatenpuree, zijn er circa 420 gram verse tomaten nodig. Dat staat gelijk aan vijf of zes verse tomaten. Tomatenpuree is veel geconcentreerder dan gepelde tomaten in blik.

Het is zowel zoet, zuur en zout, zelfs een beetje umami. Met tomatenpuree krijgt je pastasaus meteen een wat meer ‘diepere’ smaak. Perfect voor sauzen en stoofschotels, zonder te verdunnen.

De tube met tomatenpuree is twee keer zo duur dan de blikjes. Ze zijn wel handig als je niet veel puree per keer gebruikt en je anders nog wat in een blikje overhoudt.

– € 1,29 voor 500 gram AH verse tomaten

💚 € 0,49 voor 70 gram geconcentreerde tomatenpuree

Overigens houd ik niet van het gestoei met blikjes tomatenpuree. De horror van scherpe randjes en de kans op bloederige vingers als je probeert alle tomatenpuree uit het blikje te krijgen :|

Check hiervoor een geniale hack! ⬇️

Liefs, Anke

PS Extra tips voor de leuk

👉️ Simpele hack voor blikjes tomatenpuree.

👉️​ Workshop in Woerden tijdens de Klimaatweek.