Vegetarisch eten als je vlees gewend bent

Vaker vegetarisch eten? Houd jezelf dan gerust een beetje voor de gek.

Maak zoete aardappel- of falafelballetjes, burgers van linzen, kikkererwten of andere groente.

Het helpt – zeker als je net de stap maakt naar meer plantaardige voeding – om nog wat aan de structuur van vlees vast te houden.

Die balletjes en burgers, of ze nou gekocht zijn of zelfgemaakt, komen in de buurt van hoe vlees eruit ziet, voelt en smaakt. Je fopt bij wijze van spreken je ogen en mond ermee.

Maar als het lekker, gezond en goed voor het klimaat is, dan is dat niet zo erg. Toch?

Groet, Anke

PS Meer tips? Lees mijn artikel ‘Hoe maak je een vegetarische maaltijd zonder wat te missen op je bord?’